Tarte aux noix de st Jacques et à l'emmenthal

  • 1 pâte brisée
  • 1 échalote émincée finement
  • 6 noix de st Jacques et leur corail (ou 150 g de pétoncles décongelés)
  • 1 c. à soupe de persil frais ciselé
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 75 g d'emmenthal râpé
  • 2 œufs battus
  • 15 cl de crème fleurette
  • beurre ou huile
  • sel et poivre

Mettre la pâte dans un moule graissé et faire cuire à blanc 15 mn à four préchauffé (th 6).

Faire revenir l'échalote dans un peu de beurre ou d'huile sans les faire dorer.
Détacher délicatement le corail, couper les noix de st Jacques en tranche et les ajouter à l'échalote en même temps que le persil, la coriandre, le sel et le poivre (dans le cas de pétoncles, on les ajoute sans les trancher). Retirer du feu.
Verser la préparation sur la pâte et saupoudrer de fromage.
Mélanger les œufs et la crème et verser sur la préparation.
Faire cuire 25 à 30 mn (th 4). Servir chaud.

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