Papillote de poisson
mardi 18 septembre 2007, 23:58 - re7
Simple et rapide. Comme d'hab', faites l'effort de choisir de bons produits, et notamment du bio pour les légumes et le citron, le poisson bio étant difficile à trouver.
Par papillote :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 filet de poisson (perso, j'apprécie la perche du Nil qui a le bon goût de rester ferme et est goûtue) sur lequel on dépose,
- de fines tranches de gingembre frais
- quelques zestes de citron et du jus de citron
- des lamelles de tomate (jaune et rouge pour la couleur et le goût)
- de fines tranches de courgette.
20 minutes à four chaud (thermostat 7).
Accompagnée de haricots verts vapeur.
Miam miam, c'est ce que j'ai fait pour mes invités du soir en compagnie desquels j'ai passé une calme et bonne soirée 
Merci à vous deux.
Commentaires
C'était très bon !
je confirme ! merci pour tout !
En tous les cas, brol aime le gingembre frais...
Ben c'est facile à doser (plus que la poudre), ça parfume bien sans emporter les saveurs. Et dans l'autre recette, quand les lamelles ont cuit dans le jus de crevette et sont croustillantes, c'est un délice
je te signale que la perche du Nil, introduite, est en train de détruire tout un écosystème et sans parler des problèmes liés à l'exploitation d'un produit destiné uniquement à l'exportation... perso, je n'achète plus même si c'est bon ! Ni cabilllaud (ou morue) en voie de disparition ! Je prends du lieu noir pour le moment.
Pareil pour le congelé, mais pour le frais, j'ai pas eu vraiment un choix énorme...