Terrine de courgettes au basilic
dimanche 6 août 2006, 03:13 - re7
Un peu long mais c'est tellement bon... 
- 1,2 kg de courgettes
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe de persil haché
- 80 g de parmesan (ou de gruyère)
- 3 c. à soupe de chapelure
- 1 pincée de curry
- 4 œufs
- 2 bouquets de basilic
Laver les courgettes.
En couper 1 kilo en cubes et les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, l'ail, le persil et le basilic.
Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, ajouter le parmesan, la chapelure, saler et poivrer.
Lorsque les courgettes sont fondantes, les écraser à la fourchette et les mélanger à la préparation.
Huiler un moule à cake et le tapisser du reste des courgettes coupées en rondelles (200 g) et dorées à l'huile d'olive.
Verser délicatement le mélange et faire cuire au four au bain marie (Th 5/6) pendant 45 minutes environ.
Démouler froid.
Commentaires
Puisque tu en es à parler de courgettes, j'ai un mystère qui les concerne. Pendant que j'étais enceinte, L'Amoureux a tenté de m'empoisonner avec un gratin de courgettes (le lait qui était dedans ne devait plus être de la première jeunesse). Et depuis, bien qu'on ait jamais vu de courgette empoisonnée, je ne peux plus les voir sans avoir un haut le coeur. Alors que le lait, pas de problème.
Tout ça pour dire que ça a l'air très bon, ta terrine, j'espère surmonter bientôt ma courgettophobie !
As-tu essayé les fleurs de courgette ? C'est divin
Mon père cultive des courgettes et nous ne consommions que les légumes. De passsage chez nous, ma marraine a insisté pour nous faire des beignets de fleurs de courgettes en disant que c'était délicieux. Moi je n'ai vraiment pas aimé et ma maman non plus. On a pas cherché à en préparer de d'autress façons. Comment les prépares-tu Brol?
Tu peux les farcir avec une préparation à la brousse ou à la ricotta .. J'en ai mangé hier c'était délicieux ! http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2006/07/17/index.html
Je crois que sensørie les fait en tempura... ce qui est, si j'ai bien compris, un beignet allégé.
Oui j'ai essayé et ça passe sans problème !
bjr
essayez donc de passer les courgettes a la moulinette avec de la crème fraîche et du gruyère râpé, mettez dans un moule rond ? passez au four et servez chaud avec une salade ! miam !