• 1 kg de courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 15 cl de soja cuisine
  • 1 verre de lait de soja
  • 1 pincée de curry
  • 2 œufs
  • 1 pâte feuilletée (surgelée)

Faire dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive les courgettes coupées en rondelles. Incorporer les gousses d'ail hachées et les faire revenir quelques minutes avec les courgettes cuites.
Chemiser un moule à tarte avec la pâte feuilletée (retirer le papier sulfurisé).
Disposer les courgettes dans le fond du moule et verser dessus les œufs battus avec la crème fraîche et le curry.
Faire cuire la quiche à four chaud (Th 6) pendant 35 à 40 minutes.