- 4 œufs entiers (œuf entre 65 et 70g)
- 270g de chocolat noir à cuire
- 120g de sucre en poudre
- 100g de beurre en pommade
- 4 c. à soupe rase de farine blanche
- 50g de cerneaux de noix de pécan
re7
miam miam ;-)mercredi 12 septembre 2012
Gâteau au chocolat
le mercredi 12 septembre 2012, 19:39
dimanche 13 novembre 2011
Gougère au fromage
le dimanche 13 novembre 2011, 18:49
Pour 6 personnes.
Préparation 30 minutes, cuisson 25 minutes.
Ingrédients :
- 1/4 l d'eau
- 150g de farine blanche (T65)
- 100g de beurre
- 4 œufs
- 1cc sel, poivre, noix de muscade
- 75g de gruyère
- 75g de mimolette
Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sel et le beurre. Ajouter la farine d'un seul coup et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et de la spatule.
Éteindre le feu, remuer encore une minute.
Ajouter un œuf entier. Travailler énergiquement jusqu'à parfaite incorporation. Ajouter les trois autres, un à un en mélangeant bien à chaque fois.
Travailler la pâte pour la raffermir pendant une minute supplémentaire.
Poivrer et muscader très légèrement.
Émincer les fromages en lamelles (ou en petits cubes) et les incorporer dans la pâte.
Sur une plaque allant au four, placer les choux et les dorer au jaune d'œuf battu.
Thermostat 5, laisser cuire 25 minutes, ouvrir la porte du four éteint et attendre 4 - 5 minutes avant de sortir les choux afin d'éviter qu'ils ne s'affaissent lamentablement.
Accompagnée d'une salade, ou en apéro, avec ça vous allez briller !
dimanche 17 août 2008
Crevettes sautées au Madras
le dimanche 17 août 2008, 17:11
- 1kg de crevettes cuites (grosses crevettes d'Afrique ou gambas)
- 100g d'échalotes
- 50g de beurre
- persil
- Madras doux
Eplucher les crevettes et n'en réserver que les queues.
Hacher finement les échalotes.
Tout reposant sur la vitesse d'exécution de la cuisson, préparer tous les ingrédients et les disposer près de la poêle.
Faire fondre le beurre dans la poêle sur feu moyen. Y verser immédiatement les queues de crevettes et remuer avec une spatule en bois.
Au bout de 30 secondes, verser l'échalote hachée. Bien remuer pendant une minute maximum car les échalotes ne doivent pas commencer à blondir.
Saupoudrer alors avec une cuillère à soupe de Madras doux, puis bien mélanger le tout, en n'oubliant pas de saler légèrement.
Servir immédiatement sur un plat bien chaud.
Vins conseillés : blanc sec (Musacadet, Jurançon, Chablis...)
mercredi 28 mai 2008
Chutney de mangue
le mercredi 28 mai 2008, 16:41
Une recette facile, pas trop longue en préparation mais pas vraiment immédiate quant à sa dégustation 
jeudi 14 février 2008
Poulet aux épices
le jeudi 14 février 2008, 18:44
- 2 gros oignons grossièrement hachés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 morceau de gingembre frais de 2cm pelé et finement râpé
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de cardamome
- 1 yaourt blanc
- 4 blancs de poulet (sans la peau) en morceaux (ou de morue préalablement dessalée)
- sel
- huile de pépins de raisin
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y additionner les oignons que l'on fera revenir à feu moyen en touillant bien (ne pas les faire réduire).
Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, le coriandre, le cumin, la cardamome, le sel et laisser cuire 5 minutes tout en tournant.
Incorporer le yaourt, puis ajouter les morceaux de poulet. Bien mélanger afin que chaque morceau soit nappé de la sauce.
Couvrir et laisser cuire 1h30 au four (Th4).
mercredi 10 octobre 2007
Tiramisu au café
le mercredi 10 octobre 2007, 20:58
C'est simple, c'est bon, ça se mange sans fin...
mardi 18 septembre 2007
Papillote de poisson
le mardi 18 septembre 2007, 23:58
Simple et rapide. Comme d'hab', faites l'effort de choisir de bons produits, et notamment du bio pour les légumes et le citron, le poisson bio étant difficile à trouver.
Par papillote :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 filet de poisson (perso, j'apprécie la perche du Nil qui a le bon goût de rester ferme et est goûtue) sur lequel on dépose,
- de fines tranches de gingembre frais
- quelques zestes de citron et du jus de citron
- des lamelles de tomate (jaune et rouge pour la couleur et le goût)
- de fines tranches de courgette.
20 minutes à four chaud (thermostat 7).
Accompagnée de haricots verts vapeur.
Miam miam, c'est ce que j'ai fait pour mes invités du soir en compagnie desquels j'ai passé une calme et bonne soirée 
Merci à vous deux.
jeudi 21 juin 2007
Crêpes de tomates au basilic
le jeudi 21 juin 2007, 22:06
Dawn nous gâte à nouveau... Et avec la belle saison qui arrive, on ne va pas bouder notre plaisir 
A vos papilles 
lundi 23 avril 2007
La vodka tagada maison
le lundi 23 avril 2007, 21:34
Dawn nous propose cette recette que j'imagine (je ne supporte pas l'alcool) fort gouleyante...
Bonne dégustation
brol
dimanche 6 août 2006
Terrine de courgettes au basilic
le dimanche 6 août 2006, 03:13
Un peu long mais c'est tellement bon... 

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