brol

• 1kg de crevettes cuites (grosses crevettes d'Afrique ou gambas)
• 100g d'échalotes
• 50g de beurre
• persil
• Madras doux

Eplucher les crevettes et n'en réserver que les queues.
Hacher finement les échalotes.

Tout reposant sur la vitesse d'exécution de la cuisson, préparer tous les ingrédients et les disposer près de la poêle.

Faire fondre le beurre dans la poêle sur feu moyen. Y verser immédiatement les queues de crevettes et remuer avec une spatule en bois.
Au bout de 30 secondes, verser l'échalote hachée. Bien remuer pendant une minute maximum car les échalotes ne doivent pas commencer à blondir.
Saupoudrer alors avec une cuillère à soupe de Madras doux, puis bien mélanger le tout, en n'oubliant pas de saler légèrement.

Servir immédiatement sur un plat bien chaud.

Vins conseillés : blanc sec (Musacadet, Jurançon, Chablis...)

• 2 gros oignons grossièrement hachés
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 morceau de gingembre frais de 2cm pelé et finement râpé
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de coriandre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 pincée de cardamome
• 1 yaourt blanc
• 4 blancs de poulet (sans la peau) en morceaux (ou de morue préalablement dessalée)
• sel
• huile de pépins de raisin

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y additionner les oignons que l'on fera revenir à feu moyen en touillant bien (ne pas les faire réduire).
Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, le coriandre, le cumin, la cardamome, le sel et laisser cuire 5 minutes tout en tournant.
Incorporer le yaourt, puis ajouter les morceaux de poulet. Bien mélanger afin que chaque morceau soit nappé de la sauce.
Couvrir et laisser cuire 1h30 au four (Th4).

Simple et rapide. Comme d'hab', faites l'effort de choisir de bons produits, et notamment du bio pour les légumes et le citron, le poisson bio étant difficile à trouver.

Par papillote :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 filet de poisson (perso, j'apprécie la perche du Nil qui a le bon goût de rester ferme et est goûtue) sur lequel on dépose,
• de fines tranches de gingembre frais
• quelques zestes de citron et du jus de citron
• des lamelles de tomate (jaune et rouge pour la couleur et le goût)
• de fines tranches de courgette.

20 minutes à four chaud (thermostat 7).

Accompagnée de haricots verts vapeur.

Miam miam, c'est ce que j'ai fait pour mes invités du soir en compagnie desquels j'ai passé une calme et bonne soirée

Merci à vous deux.

Dawn nous propose cette recette que j'imagine (je ne supporte pas l'alcool) fort gouleyante...
Bonne dégustation
brol